Queuede boeuf braisée au vin rouge. Ingrédients: Une queue de boeuf en gros tronçons 1 l de vin rouge 1 l de fond de veau 4 carottes 2 gros oignons thym 2 Déposezles morceaux dans un bocal a joint de caoutchouc (type le parfait). Portez à ébullition 1 litre d’eau avec 200 g de sucre et le laurier. Comptez 5 min puis versez ce sirop sur les Alorspourquoi pas essayer de le cuisiner en daube. Vous serez surpris de la tendreté de sa chair. Le truc pour attendrir ses tentacules, c’est de congeler la bête une nuit avant de l’utiliser. Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de poulpes; 1 litre de vin rouge de Corbières ou Minervois; 1 cuillère à café de concentré de tomates Fast Money. Bonjour mes amies ... Voici une recette que j'ai essayé lors de concours Interblogs et que nous avons tous beaucoup aimé c'est pour cela que je la réédite car c'est original et délicieux ... Voici donc la recette Ingrédients - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 800 g de veau pour blanquette - 20 g de beurre + Huile d'olive - 300 ml de vin rouge - 200 ml de bouillon de veau fond de veau délayé dans l'eau chaude - 2 feuilles de Laurier - Sel, poivre Pour le beurre manié 50 g de beurre + 10 g de maîzena Préparation Saler les morceaux de viande et les faire dorer dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés finement et les laisser blondir quelques minutes. Ajouter l'ail écrasé, le vin rouge et le laurier. Dés les premiers bouillons transvaser l'ensemble de la préparation dans la mijoteuse. Vous pouvez également faire cette recette à la cocotte minute, dans ce cas, fermer la cocotte aprés les premiers bouillons. Laisser mijoter gentiment pour moi en LOW pendant 5 h ou en cocotte minute pendant au moins 30 mn ou en cocotte normale pendant au moins 1h à couvert. Lorsque la viande est bien cuite, la retirer du récipient de cuisson afin de préparer la sauce. Pour ma part j'ai ajouter 2 carrés de chocolat noir afin de rendre ma sauce plus foncée et corsée comme on le fait parfois pour le civet. Préparer votre beurre manié en mélangeant le beurre et la maîzena. Ajouter ce beurre dans la sauce au vin et y remettre les morceaux de viande. Laisser cuire l'ensemble quelques minutes afin que la sauce épaississe et enrobe bien les morceaux de veau. Servir aussitôt avec des pâtes ou des pommes vapeur. Un régal !!! Demain si vous le voulez bien ... Étape 1Verser la farine sur la viande et imprégner tout les 2Éplucher, couper en 5 les carottes, garder et laver les 3Éplucher et couper en 3 les pommes de 4Couper les échalotes en fine tranches. couper l'oignon en 5Dans petit mixeur, mettre l'ail, les feuille de fanes de carottes, le persil; hacher 6Dans une cocotte faire chauffer à feu vif, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile rissole, à feu moyen, verser la viande et la faire 7Retiré la viande, rajouter un peu d'huile si besoin, verser les échalotes et l'oignon, les faire suer, rajouter la viande et le mélange à l'ail ...Étape 8Faire un peu revenir la viande ainsi 3/4 min, puis verser un verre de vin rouge. Laisser bouillonner, il faut beaucoup remuer. Quand le vin est a demi évaporer, rajouter les 9Verser le cube de bouillon de volaille et 50 cl d'eau 10Bien mélanger, incorporer les tomates pelées et le jus, puis le deuxième verre de vin. Étape 11Bien mélanger, saler, poivrer, mettre les deux feuilles de lauriers, les herbes de Provence. Étape 12Laisser mijoter 45 13Peler, puis couper en tranche les 14Au bout de 45 min , rajouter les champignons et incorporer le fond de veau, afin d'épaissir la 15Laisser encore mijoter 35/40 min 16Faire cuir les pommes de terres à la vapeur ou au micro 17Servir chaud avec les pommes de terres, tous de suite ou réserver pour le soir et faire réchauffer tout doucement pendant 15 min. Étape 18Bon appétit!!Veau à la sauce au vin et à la tomate "Cette cuvée idéaliste d'un style moderne est élaborée à partir des cépages nobles bordelais qui s'expriment parfaitement sous le climat frais de piedmont pyrénéen à dominante atlantique, et bénéficient de la seule AOP unique en Languedoc pour ces rapport qualité/prix."JL Denois Conservation Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022. Service Vers 17°C. Cépages Vieilles vignes de Merlot, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Malbec. Nos alliances mets & vin Ce Limoux rouge s’accordera avec une bavette à l’échalote, un filet mignon de porc, un poulet rôti, un carré d'agneau et son tian de légumes, un rôti de porc au curry, un couscous, un rôti de veau à la provençale, des côtelettes d'agneau, de porc ou de veau grillées, une côte de bœuf, une daube de bœuf aux carottes ou aux olives, des magrets de canard au poivre vert, un canard aux olives, un lapin aux pruneaux, du veau marengo, un boudin noir et sa purée de pommes de terre, un gratin d’aubergines à la tomate, des œufs brouillés, des spaghettis ou des lasagnes sauce bolognaise, du chou farci, un pot au Saint-Marcellin, Cantal, Saint-Nectaire, Carré de l'Est. L'avis de la moustache Robe pourpre intense. Le nez est expressif, axé sur les fruits rouges et noirs cassis, mûre, framboise avec de subtiles notes de poivre et de grillé. La bouche est fraîche avec de jolis tanins fondus et suaves. Un vin généreux à l'équilibre parfait. Beaucoup de charme et belle persistance.

daube de veau au vin rouge