4verrines aux pommes et magret de canard fumé . Paso Plats complets. ZEDIET-SCORE: NUTRITION. ENVIRONNEMENT Données manquantes. NATURALITÉ. Favoriser ce produit relativement transformé à consommer quelquefois avec modération: Calories, valeurs nutritives, Nutri-Score, Eco-Score, liste des ingrédients, labels, additifs et allergènes alimentaires, Verrinesaux pommes, ricotta et magret de canard 26déc. 2017 - Verrine quinoa, pomme, magret de canard séché et ciboule – Paprikas. 26 déc. 2017 - Verrine quinoa, pomme, magret de canard séché et ciboule – Paprikas. Confidentialité . Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les Vay Tiền Nhanh. 1 h Facile Test d'une recette pour la St Valentin, en revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé 1 étoile MIchelin. J'ai décidé de rajouter du magret de canard pour un plat très gourmand et j'ai enlevé les épinards que je n'aime pas ... Je vous invite à me rejoindre pour de nouvelles recettes pour la St_Valentin, sur le blog endive pomme magret amoureux dîner coloré yummy food foodblogger foodlover revisite plat_de_Chef Valentinesday 2 endives 1 pomme PInk Lady 10 tranches de magret séché 50 grammes beurre 1 c. à soupe huile d'olive éclats de noisettes sel et poivre 1 Coupez les endives en 2 écartez les feuilles sans les détacher. 2 Lavez et coupez la pomme en 2, sans la peler. 3 Evidez la pomme, puis coupez-la en fines lamelles d'environ 3 mm. Vous pouvez utiliser une mandoline, ou un couteau bien aiguisé. Gestes techniques Utiliser la mandoline 4 Glissez quelques tranches de pomme entre les feuilles d'endive. 5 Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les endives à feu très doux pendant 15 à 20 min en fonction de la grosseur de l'endive, en retournant doucement à mi-cuisson. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 6 Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, augmentez la puissance du feu et faites caraméliser pendant encore 4 à 5 min. Salez et poivrez. 7 Déposez les endives sur l'assiette, intercalez le reste des lamelles de pomme fraiche entre les feuilles d'endives. Faites de même avec les tranches de magret. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 8 Saupoudrez d'éclats de noisettes et servez Astuces Pour cette recette de Endive à la pomme et au magret de canard fumé, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Publié le 7 décembre 2014 22 C’est surtout la recette de la purée panais, pomme et gingembre que je voudrais vous faire découvrir, plus que celle du magret que je cuits toujours de la même façon à la poêle. J’ai tout de même préparé une sauce sirupeuse au vin rouge assez puissante et nappante. Il n’en faut pas beaucoup sur le magret. À propos de la purée, la pomme va adoucir la saveur terreuse » du panais. C’est un très bon duo sucré/salé. Le gingembre, facultatif si vous n’aimez pas, est là pour donner un peu de pep’s. J’ai pris pour une fois du gingembre frais à râper. Le vin rouge utilisé est un vin que l’on m’a fait découvrir. Comme je ne bois pas de vin, car je n’aime pas ça, j’ai trouvé comment l’utiliser différemment. Marlère propose toute une gamme de vin pour les nuls comme moi qui ne savent pas quel vin prendre pour quel plat. L’étiquette permet d’un coup d’œil de savoir l’accord parfait. On trouve ces bouteilles en grande surface mais peut-être pas partout. J’ai trouvé logique de prendre le vin qui s’accorde avec le magret pour l’utiliser dans ma sauce. Pour 2 personnes 1 magret de canard 350 g de panais 1 pomme et demie Royal Gala 1 petite pomme de terre grenaille 1 cc de gingembre frais à doser selon les goûts 30 cl de vin rouge 1 cc bombée de maïzena 1 belle carotte 1 échalote 5 brins de persil Sel, poivre La purée de panais, pomme et gingembre 1- Épluchez le panais et coupez-le en morceaux. 2- Épluchez les pommes et retirez le trognon et coupez en morceaux. 3- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en 2 ou 3 selon sa taille. 4- Versez dans une casserole, salez et remplissez-la d’eau. 5- Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 minutes testez la cuisson des légumes. 6- Égouttez et passez au moulin à légumes ou presse-purée. 7- Ajoutez le gingembre râpé selon vos goûts. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez éventuellement mettre un peu de crème, je n’ai pas trouvé nécessaire. 8- Réservez. Vous ferez réchauffer au moment de la préparation de la sauce. Le magret de canard 1- Quadrillez la peau du magret jusqu’à la chair avec un couteau aiguisé. 2- Salez et poivrez des 2 côtés. 3- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et déposez le magret côté peau. Laissez cuire sur feu moyen pendant 3 minutes. 4- Retournez le magret et laissez cuire 1 minute. 5- Recommencez la cuisson côté peau durant 3 minutes puis 1 minute côté chair. 6- Recommencez une dernière fois 3 minutes côté peau et 1 minute côté chair. 7- Enveloppez le magret dans du papier aluminium et réservez dans un four chaud, le temps de préparer la sauce. La sauce au vin rouge 1- Jetez la graisse de cuisson du canard, gardez une cuillère à soupe dans la poêle. 2- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. 3- Épluchez l’échalote et émincez-la. 4- Faites chauffer la graisse et ajoutez la carotte, l’échalote et le persil. Faites chauffer sur feu vif pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement. 5- Déglacez au vin rouge, salez, poivrez et faites cuire à frémissement pendant 15 minutes. La sauce va réduire. 6- Passé ce temps, filtrez la sauce en pressant bien la garniture. 7- Remettez la sauce dans la poêle. Diluez la maïzena dans 2 cuillères à café d’eau et ajoutez à la sauce. 8- Mélangez et portez à frémissement. La sauce va épaissir rapidement, retirez-la aussitôt du feu. 9- Coupez le magret en tranches, servez avec la purée et un peu de sauce il n’en faut pas trop car elle est puissante. Par Laurain Ingrédients 0 personne Matériel Four à micro-ondes Préparation 1Éplucher et détailler les pommes en petits dés. Les disposer sur une assiette, recouvrir de papier film et cuire au naturel au four micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir. 2Mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, saler et poivrer. écraser le chèvre frais à la fourchette et verser dessus la crème puis l'huile d'olive tout en mélangeant pour obtenir un mélange homogène. 3Monter les verrines en disposant au fond une petite cuillère de crème de chèvre je me suis servi d'une poche à douille, c'était plus simple puis recouvrir d'une couche de pommes et enfin des lanières de magret de canard. CommentairesIdées de recettes Recettes d'entrées froides Recettes à base de magret de canard Recettes d'entrées Recettes de verrines Recettes à base de viande Recettes d'entrées à base de canard

verrine pomme et magret de canard